Malzemeler
Köftesi için:
250 gram kıyma
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvı krema
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı karbonat
Kızartmak için:
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Sosu için:
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı soya sosu
Yarım çay bardağı sıvı krema
1 çay kaşığı karabiber
Nasıl Yapılır
Köftenin hazırlanması
Soğanı rendeleyin. Bir karıştırma kabına kıymayı alıp üzerine rendelenmiş soğanı ilave edin. Galeta unu, sıvı krema, tuz, karabiber ve karbonatı ekleyin. Yumurtayı ilave edip yoğurun. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
Pişirme aşaması
Geniş tabanlı bir tavaya zeytinyağını ekleyip ısıtın. Köfteleri ilave edin ve 4-5 dakika çevirerek pişirip kenara alın.
Sosun hazırlanması
Küçük bir tencerede tereyağını eritip unu ilave edin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Et suyunu azar azar ilave edip sürekli karıştırarak kaynatın. Kıvam aldığında krema, soya sosu ve karabiberi ekleyip karıştın. 2-3 dakika kaynatıp ocaktan alın.
Servis aşaması
Servis tabağına köfteleri alın. Üzerine sosu döküp isteğe göre maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
