Yumurtanın sarısı yaşlılar için faydalı
ABD'de yapılan bir araştırma, yumurta sarısındaki lutein ve zeaksantinin gözlerde ortaya çıkan yaşla ilgili dejenerasyon ve katarakta karşı koruyucu etki gösterdiğini ortaya koydu.

Konya-Karaman Veteriner Hekimleri Odası Başkanı Ramazan Gürbüz, AA muhabirine yaptığı açıklamada, içerdiği vitamin ve minerallerle
yumurtanın anne sütünden sonra en önemli gıda maddesi olduğunu
söyledi.

Yumurtanın faydaları konusunda birçok bilim adamının çok sayıda
araştırma yaptığını dile getiren Gürbüz, yumurtanın anne karnındaki
bebekten, 60 yaşındaki yaşlılara kadar herkes açısından faydalı bir
gıda olduğunu kaydetti.
ABD'de Dr. Elizabeth Johnson adlı bir araştırmacının yaptığı
çalışmada, yumurta sarısında bulunan lutein ve zeaksantinin, 50 yaşın
üzerindeki kişilerin görme bozukluklarının iki önde gelen nedeni olan
yaşla ilişkili dejenerasyon ve katarakta karşı koruyucu etki
gösterdiğinin belirlendiğini vurgulayan Gürbüz, şunları kaydetti:
''Katarakt tedavi edilebilirken, yaşlılıkla ilgili ortaya çıkan
gözlerdeki dejenerasyon körlüğe kadar gidebiliyor. Bu yüzden
dejenerasyona karşı korunmak büyük önem taşıyor. Bu açıdan
diyetlerdeki lutein ve zeaksantin miktarını artırmak gerekiyor. Lutein
ve zeaksantin, sebzelerde de yoğun miktarda bulunuyor, ancak yumurta
sarısındaki bu maddeler, daha kolay ve verimli bir şekilde emiliyor.''
Göz sağlığındaki rolleri dışında yumurtanın, kalp-damar
hastalıkları ve kansere karşı da iyi geldiğini vurgulayan Gürbüz,
yumurtanın alzheimer hastalığına karşı da önleyici etkisi bulunduğunu
söyledi.
Yumurta gibi ucuz ve zengin bir ürünün tüketilmediğini dile
getiren Gürbüz, ''Sonra da doktorların peşinde koşturup sağlık
arıyoruz. ABD'de 335, Japonya'da 280 ve Avrupa ülkelerinde ise 220
olan kişi başına yumurta tüketimi Türkiye'de sadece 135 adettir'' diye
konuştu.